两道凉拌菜
凉拌海带丝
原料:还带、蒜茸、香油、醋、味精等。
做法:
①将海带洗净,切成细丝煮熟捞出
浸凉后沥干水分备用
②碗内放入蒜茸、姜末、生抽、
盐味精、香油数滴、挑拌成汁,浇在
海带盘内,搅匀即可食用。
小葱拌豆腐
原料:豆腐300克,葱30克,盐5克,味精3克,香麻油
4克,精制油30克。
做法:
①将小去除黄叶,洗净后切
成葱花;豆腐切成小块,放入热
水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水
过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,
随即加入精盐和味精,再撒上从葱花,
淋上香麻油。
②将炒锅置于中火加热,倒入
精制油熬熟后再盛装碗中,待冷
却后林浇在豆腐上,就可上餐桌,
食时拌匀即可。
|